1，將魚放在砧板上打暈，放入70℃的熱水中，水太涼後撈出，清洗魚鱗。在肛門處劃壹刀，切掉鰓根，將竹筷從口中至鰓處插入肚中，將鰓和內臟壹起取出，洗凈，用鹽將魚抹勻。
2.用1長盤，橫架上兩根筷子，把魚放上去，撒上姜絲，把10g花生油澆在魚上，放入蒸鍋。將剩下的油和醬油放入碗中，放入蒸鍋中。用大火蒸大約8分鐘，直到它們剛剛熟。取出後撒上蔥絲，淋上熟油和醬油即可食用。