紅燒蛋是雞蛋做的家常菜。鹵蛋有很多種，最常見的是五香茶葉蛋，先煮熟，不用剝蛋，而是將蛋殼輕輕敲碎，用五香香料和茶葉腌制。鹵蛋時間長，香味更濃更透。妳喜歡吃什麽都可以，熱的或冷的都可以。
鹵汁是制作鹵菜的調料，泛指制作鹵水的中藥香料。鹵汁香味濃郁，能去除食物原料的腥味，增加食物的香味。鹵水是將鹵水放入鹵鍋中加水熬制而成，不同的鹵水配方可以制成不同風味的鹵水。