去掉魚頭，用剪刀沿著魚的背部剪去頂部。(請註意圖片。)妳會看到魚肚子裏的黑膜，魚卵，魚腸。輕輕取出魚卵，輕輕撕掉黑膜，取出魚腸，將魚卵放回魚肚，蓋上切好的魚皮。
像這樣剪
在魚上撒鹽，鍋裏倒少許油，放入姜絲炒香。先把魚用中火煎，再用小火煎至微黃，然後翻面再煎。
轉向另壹邊
修好它！去掉黑膜的魚看起來顏色更淺，魚卵清晰可見！