2.蝦仁用清水浸泡，加1茶匙料酒腌制。
3.鍋中倒入適量的油，用蔥姜蒜和青椒圈爆香鍋底。
4.加入四川辣椒醬炒香。
5.將腌制好的皮皮蝦翻炒，煮料酒，倒入醬油，撒上鹽調味。
6.皮蝦變色後關火，香菜段放入鍋中。
飲食常識
附上小貼士，希望對喜歡吃辣的朋友有幫助。喝什麽解辣:
有人認為吃辣時喝涼水或飲料可以緩解辛辣。其實並不是。水和飲料只能緩解辣味對舌尖神經的刺激，不能中和辣椒素。可以試試喝點牛奶，酸奶之類的，比緩解辛辣更有效。