大蒜含有較多的蛋白質、糖及維生素c和鈣、鐵等無機鹽外，還有很強的殺菌能力。
豬肚養胃生津、養血益氣、補氣健脾。治虛勞贏弱，泄瀉，痢疾，消渴，小便頻數，小兒疳積。
大蒜豬肚湯所需材料：新鮮豬肚、大蒜四頭、姜絲少許、精鹽。
制作步驟：
1、熟豬肚切寬條（生豬肚的話需要另外仔細加工下）。
2、大蒜剝皮備用。
3、砂鍋加水，放入豬肚，姜片大火燒開後小火燉制30分鐘。
4、30分鐘後加如蒜瓣再煮20分鐘，然後加少許精鹽煮開後即可停火，出鍋。盛碗後灑入小蔥或香菜都可。