材料:前腿肉1500克，鹽50克左右，52度白酒30克，姜粉，生粉，花椒粉，胡椒粉。
1，買新鮮豬肉，洗凈瀝幹。
2.砍吧。
3、瘦肉和肥肉最好分開剁碎，這樣口感會更好。如果家裏有剁的工具和機器，可以用機器代替人工。
4、加鹽，根據自己口味放壹點辣椒，辣椒放不放，看自己喜好，壹斤肉放16克鹽。
5.第二天，取出腌制好的肉丸，揉成小球晾幹。