2豬蹄洗凈放入鍋中，加入適量的水、蔥、姜，大火燒開，再小火煮至酥爛(喜歡有嚼勁的可以少煮壹會)。
3.將煮好的豬蹄去水，放入大碗中，加入兩勺發酵奶，腌制15分鐘。
然後倒掉多余的爛奶，撒上面包屑，搖晃幾下，讓豬腳沾上面包屑。
鍋內加油，燒至八成熱，放入豬蹄，小火煎至微黃，大火煎至金黃，取出。
6把油汁放在漏勺裏，放在盤子裏，撒上鹽和胡椒粉。