1，小火烘烤，直到餅坯表面產生大氣泡。
2.用筷子在蛋糕坯頂層產生氣泡的地方輕輕戳壹個小洞。
3.將1雞蛋打入碗中，韭菜苔洗凈切塊，放入碗中，用筷子將蛋液和韭菜苔攪拌均勻。左手拿著筷子對著洞口，右手拿著小碗慢慢往蛋糕坯裏倒蛋液幾次。
4.倒壹部分蛋液的時候，用筷子輕輕伸進蛋糕坯裏，來回翻幾下，再倒剩下的蛋液。
5.蛋液倒出後，用小火烤壹分鐘，讓蛋液凝固在蛋糕裏。
6.把蛋糕坯翻過來，用鏟子輕輕壓壹下。