2.小龍蝦:因為個頭小,所以蒸的時間比較短。壹般來說,開水蒸10分鐘就夠了,可以保持蝦的鮮嫩。
3.龍蝦是十足類龍蝦家族的總稱,又稱龍頭蝦、蝦魁、海蝦、蝦王。甲殼類堅硬厚實,外面常有刺;體厚圓柱形,背腹略平;頭部和胸甲發達,厚而多刺,前緣中央有壹對強有力的眼上棘,但無額角;腹部短而厚,背部向腹部卷曲,尾扇寬而短,故以生活時出現神話中的龍而得名。