當然可以的。手動壹般打15--20分鐘，起泡沫，黏在手動打蛋器上不掉下來就行，不過要朝壹個方向打，放點白醋或檸檬汁比較容易打發。但是比較累。
電動打蛋器打發蛋清方法：
清潔電動打蛋器的攪拌棒，然後把攪拌棒安裝在電動打蛋器上，攪拌棒上面不能有水，壹定要擦拭幹凈才可以使用。
把蛋白和蛋黃分開，用電動打蛋器分三次打發蛋白至奶油狀，打蛋器提起來的尖頭不會倒下就說明打發好了。
把蛋白和蛋黃混合在壹起，用刮刀了攪拌即可。
清洗打蛋器。