杭州小籠包介紹

包子是江南地區漢族著名的傳統小吃，如上海、江西、浙江(杭州)、江蘇(南京、常州、無錫)、安徽蕪湖等地。灌湯包，起源於北宋開封，南宋時隨宋氏來到杭州，後在江南發展。有壹個秘訣可以讓皮薄餡美。做皮的時候要用開水焯壹下，使之柔軟光滑，如果用生粉的話會太幹。餡料需要汁液才好吃，但是用水包裹餡料會比較困難。拌好後放冰箱冷藏壹會兒，讓油水凝固後再包，包子就好吃了。