做蛋糕的低粉是什麽？

1，做蛋糕的低筋面粉是低筋面粉，面筋弱，適合做蛋糕等軟零食。如果沒有低筋面粉，可以將普通面粉與玉米澱粉以4: 1的比例混合，這樣可以降低普通面粉的面筋。

2.低筋面粉是面粉的壹種，用於制作各種蛋糕、餅幹和糕點。高筋面粉和低筋面粉的分類與面粉中蛋白質的含量有關。靠近小麥皮的蛋白質含量高於靠近中心的蛋白質含量。硬麥蛋白質含量高，壹般用來生產高筋面粉，軟麥用來生產低筋面粉。

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