原料:秋刀魚、植物油、鹽、料酒、蒸魚醬油、姜、蔥。
1，準備食材。
2.從秋刀魚的頭部，捏住秋刀魚的腮，壹起拉出魚肚，沖洗瀝幹，魚鱗不用去。
3.將劍魚放入蒸盤中，撒上壹些姜絲和蔥絲。
4.撒點鹽，加料酒。
5.水燒開後，蒸5分鐘，關火，小火燉2分鐘。
6.取出蒸盤，撈出蔥姜，撒上蔥花。
7.在蔥花上倒些熱油。
8、在刀魚的四邊淋上壹些蒸魚醬油。