1、檸檬脫腥法:在烹飪前，將蝦浸泡在檸檬汁中幾分鐘，或者在烹飪過程中加入壹些檸檬汁，既能脫腥，又能使味道更加鮮美。
2、肉桂脫腥法:烹飪前，將蝦和壹塊肉桂同時放入沸水中煮，既能脫腥，又能保持蝦的鮮味。
3.將蝦洗凈，放入沸水中焯壹下。同時加入幾塊豬肉壹起煮，消除蝦的腥味。
4.蝦洗凈後，用紹興酒和醋浸泡在溫水中，可以去除蝦的腥味。
5.去除蝦體背面的蝦線，去除腥味；
6.用鹽水浸泡兩個小時，去除土腥味。