配料:豬肉、小蔥、蒜、姜、食用油、醬油、宜賓芽菜絲、甜面醬。
1.準備壹塊半肥的豬前腿肉，清水洗凈血水，剁成肉末。
2.將蔥切成碎洋蔥，姜切成姜末，大蒜切成粉末。
3.往鍋裏倒壹點食用油。油熱後，倒入肉末。肉末炒好後，轉小火把豬肉炒壹下。
4.將肉末翻炒至油逐漸變清，加入蔥姜蒜末，加入少許醬油，再加入少許宜賓碎米芽菜，壹起翻炒。
5.翻炒後加入壹勺甜面醬，繼續小火翻炒，炒出甜面醬的香味，然後出鍋裝盤待用。