輔料:面包糠50克，豆粉50克，雞蛋50克。
調料:色拉油20克，鹽5克，味精3克。
香脆炸蝦排的做法:
1.對蝦去頭、背殼、沙線，從背部切壹刀，洗凈；
2.將蝦放入調料中10分鐘；
3.將雞蛋、豆粉、鹽和味精混合成全蛋豆粉；
4.用蛋豆粉包裹大蝦，再用面包屑包裹；
5.把油放進鍋裏。油四成熱時，將包好的大蝦放入鍋中炸至金黃色。
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