新鮮大蒜(5000克)
調味品
精鹽(500克)紅糖或白糖(1000克)醋(500克)水(3500克)。
生產方法
1.準備新鮮的大蒜。
2.將新鮮大蒜去蒂，去皮，放入清水中浸泡3天(每天換水2 ~ 3次，去除蒜味)。
3.取出泡好的蒜，瀝幹水分。
4.把蒜放在容器裏，撒壹層蒜，撒壹層鹽，每天翻壹次。
5.第四天取出大蒜，瀝幹水分，晾幹。
6.鍋中放3500克水，加入紅糖和醋，燒開。
7.讓它遠離火，讓它冷卻。
8.將曬幹的大蒜放入缸中，倒入涼的糖醋水，腌制壹個月左右再食用。