如何幹鮮黃花菜如何幹黃花菜

1、曬幹的黃花菜先用開水焯壹下，再用涼水泡壹會兒，然後撈出瀝幹水分，再放在陽光下暴曬。新鮮的黃花菜含有微毒的秋水仙堿，遇熱易分解，遇冷水易溶解，所以選擇在陽光穩定的日子晾曬，最好是在水泥地面上，不要用壹些吸水性強的竹架。

2.黃花菜只有曬幹了才能吃。新鮮的黃花菜含有秋水仙堿，秋水仙堿是壹種微量毒素，可使人輕度中毒。所以，新鮮的黃花菜要先用開水焯壹下，再浸泡壹會兒，過濾掉毒素。幹黃花菜要遠離潮濕的地方，密封保存。每周檢查壹次幹黃花菜是否發黴，存放時間長了撒點粉。