每100克肉松餅有405卡路裏，脂肪含量為13和8克，大部分是碳水化合物。
豬肉松的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和各種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高，能刺激食欲，利於消化。綠豆中蛋白質的含量是粳米的3倍，維生素、鈣、磷、鐵的含量都高於粳米。
從肉松餅的構成來看，肉松餅屬於低膽固醇高蛋白食物，還含有鈣、鈉等微量元素。如果是補充體力和營養的零食，是不錯的選擇。但從成分上來說，糖尿病人和肥胖者應忌食。