斑點魚
佐料
蛋液加少許紅薯粉。
蔥花枸杞
姜片
水煮活石斑魚的步驟
1.魚洗凈，肉切片。
2.將魚切片，盡量保持整條魚骨完整！
3.將兩片魚切成薄片。
4.鍋底放入姜片，炒香。加入魚骨，煎至金黃色。
5.魚骨煎好後，加入涼水，水開後倒入湯鍋。
6.做魚湯的時候可以把魚腌制壹下，加壹點鹽，蛋清，紅薯粉(這樣魚不容易散開，肉質更滑)
7.魚湯煮好後，放入魚片燒開，放入蔥花和枸杞調味，香噴噴的美食就完成了。
技巧
石斑魚具有健脾益氣的藥用價值。