豬肉，也被稱為海豚肉，是主要家畜之壹，豬科的肉。其味甜鹹，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等。豬肉是日常生活中的主要副食，具有補虛強身、滋陰潤燥、增肌養顏的作用。凡病後體虛，產後血虛，面色發黃者，均可作為滋補佳品。
豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之壹。由於豬肉纖維較軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，所以肉煮熟後吃起來特別好吃。