2.調料:花生油50g，豆瓣辣醬10g，甜面醬5g，生抽適量，糖適量，味精適量，蔥花適量，蒜片適量，姜絲適量。
3.豆腐洗凈，切成小塊；青椒焯水切片，撈出晾幹備用。
4.把油放在火上，燒熱，放入蔥花、蒜片、姜絲，炒出香味，放入豆腐，反復翻炒至豆腐水分差不多幹，放入豆瓣辣醬、甜面醬、醬油、糖、青椒、胡蘿蔔片，繼續翻炒入味，待鹵汁少時，放入味精拌勻出鍋。