食材:雞蛋3個，肉餡適量；
輔料:油、鹽、姜、芝麻。
雞蛋蒸肉丸
1
雞蛋煮熟後，切成兩半，取出蛋黃備用。
2
在肉餡中加入鹽雞精等調料，加入姜末，再加入剛才煮好的蛋黃。攪拌均勻。
三
將準備好的肉餡填入挖空的雞蛋中，做成肉丸。用蒸鍋蒸，可以用，也可以加到上面，再拿壹個鍋，想用什麽醬就用什麽醬炒，澆在上面。
技巧
澆在上面的醬料也決定了這道菜的味道，可以隨意使用。