1、材料：香螺700g，辣醬若幹，甜面醬若幹，豆瓣醬若幹，蒜末若幹，蔥花少許。
2、冷鍋倒油，待油溫升高即可倒入蒜末，炒出香味，放入花椒少許（蒜末：花椒2：1）。
3、花椒炒出香味，倒入辣椒醬，甜面醬和豆瓣醬（2：1：1）繼續炒熱，炒勻後倒入洗凈的香螺。
4、待香螺均勻上色後加入清水（沒過香螺即可）大火燒開，中火煮五分鐘等待入味，關火撒蔥花。