幼南瓜是中國南瓜的壹種，主要食用。其主要特點是南瓜生長快，幼南瓜質脆、嫩、香，品質優於西葫蘆。南方人用剁碎的辣椒或醋做調料炒。
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南瓜對土壤要求不嚴格。沙土、粘壤土、壤土均可種植。由於春季多雨，秋季幹旱，畦埂宜深宜高，畦埂寬度壹般為1.8 ~ 2.3米。
南瓜在1至3月的春季播種，在7月至8月的秋季播種。早熟栽培、幼苗移栽、中晚熟直播。壹般用小型塑料拱棚防寒，苗齡20 ~ 30天。苗期要控水，種2 ~ 3片真葉。株距0.5 ~ 0.7m，每畝種植600 ~ 800株。