準備材料：
辣椒：1000g、姜：1塊、蒜：1頭、油：小半碗、醬油：三分之壹小碗、鹽：適量、白糖：少許、高度白酒：少許、味精：可有可無。
1、青辣椒洗凈，晾幹表面的水份，姜、蒜，洗凈晾幹
2、青辣椒切成辣椒圈、姜、蒜切成沫，然後放到容器裏
3、油燒開晾涼、醬油燒開晾涼
4、放入鹽、白糖、醬油、油、白酒、味精拌勻
5、拌勻的辣椒裝入無油無水的瓶裏，表面撒壹點白酒蓋上蓋子，腌半個月就可以吃了。