2、調料:色拉油兩勺，熱湯五杯，香油壹勺；(a)鹽1/3茶匙，澱粉兩茶匙，紹興酒壹茶匙；(b)胡椒粉1/4茶匙，精鹽1茶匙，味精1/4茶匙。
3.將調味料(a)加入肉末中，攪拌均勻。打壹打，擠成肉丸。
4.大白菜洗凈，切成粗絲。將粉絲用熱水浸泡，然後用冷水淋壹下備用。
5.將大白菜放入蓋有色拉油的大碗中，用高火燜4分鐘。
6.加入粉絲、熱湯、肉丸、調料(B)，大火蓋10分鐘，淋上香油。