客家黃酒燉豬蹄
準備黃豆、豬蹄。這個豬蹄可以讓肉攤的老板幫妳斬切成小塊。燒壹鍋水，加姜片、客家黃酒。將切好的豬蹄煮出血沫備用。另起鍋，溫油放冰糖。將冰糖慢慢熬成焦糖色。壹定要開小火慢慢的熬。加入豬蹄。將焦糖色均勻的裹在豬蹄上，然後多煎壹會。倒入黃酒。加入八角、桂皮、香葉調味。蓋上鍋蓋小火煮40分鐘。之後把用水浸泡壹宿的黃豆倒入鍋中。再燉60分鐘。加點鹽。黃酒燉豬蹄制作完成。