2、把魚鱗洗幹凈，加上壹點點鹽，幾滴料酒腌壹下。
3、把雞蛋打入，和魚鱗攪拌均勻，再加入生粉、胡椒粉拌勻。
4、熱鍋熱油，等油溫升高到有小氣泡冒出的時候，用筷子把掛上糊的魚鱗壹塊壹塊的放下去炸。
5、記得及時翻動以免炸糊，等全部呈現金黃色時即可，可以淋上醬汁做成壹道菜，也可以沾著番茄醬，當做零食吃。
6、以上就是炸魚鱗的做法。