腌制100個鹹鴨蛋需要多少鹽？

腌制100鹹鴨蛋需要用鹽2斤左右。鴨蛋與鹽的比例約為10比3。水鹽比例可以按照10到1擺放。此外，還可以選擇用30毫升50度以上的高度白酒作為腌制鴨蛋的輔助。

腌制鴨蛋可以用白酒浸泡後直接用鹽水浸泡，也可以直接用鹽卷起來再用保鮮膜包裹。這兩種方法都有助於鹽的味道。

鹹鴨蛋又名青皮、青蛋、鹹鴨蛋，是我國傳統名菜之壹，全國各地都有生產，其中以江蘇的鹹鴨蛋最為著名。