2.優質牛肉清理幹凈後，切成片或片，最好用開水燙壹下，去掉血水和泡沫。
3.提前準備好其他調料。喜歡吃辣的朋友可以加入小辣椒或者青椒，切成條狀。還有蔥和姜洗凈後切碎。
4.將油加入幹凈的鍋中。油燒開後，放入蔥花和姜沫，再放入花椒。
5.翻炒後先放牛肉，牛肉變淡後放蔬菜。
6.然後加入各種調料，攪拌均勻，炸熟後裝盤。