鹹蛋黃燜蝦？
把蝦的後跟切掉，用牙簽挑蝦線。
取出鹹蛋黃，碾碎。
鍋裏多放點油，燒至六七成熱，倒入蝦仁炸至脆，期間不要翻蝦。
蝦仁剩油加入姜蒜，炒香後倒入鹹蛋黃。喜歡辣的可以加點辣椒。個人喜歡沙縣辣醬，又鹹又辣。
最後倒入蝦仁，倒入1湯匙料酒，然後轉中火慢煮。妳不需要加鹽。鹹蛋黃本身就很鹹。如果清淡，可以加點醬油。
為了好看而裝盤。