即油熱後，放入蔬菜翻炒兩三次。
加入鹽、醬油和味精。
翻炒兩三次，把掛面平鋪在菜上，
面條均勻地分散成壹個圓圈。
然後蓋上鍋蓋，小火燜20分鐘，小火燜5分鐘。
時間到了之後，這個面上面是幹的，下面是濕的。看著不眼熟，但確實是。
只要和面，上面的掛面就會吸收下面菜的油湯，掛面會像煮好的面壹樣軟。
我膩白菜，膩豆子最好吃！但是豆類水分少，容易糊，要多放油。無聊的時候壹定要減緩熱度。