輔料:油、鹽、料酒、玉米澱粉、香醋、醬油、糖、小蔥、姜、番茄醬。
1、排骨放入冷水中，煮至水沸騰，撈出用溫水沖洗幹凈。
2.放入鍋中，加入蔥、姜、蒜、蠔油、醬油，腌制15分鐘。
3.上鍋蒸50分鐘。
4.然後把油倒進鍋裏，把排骨放進去，炸到表面金黃。
5、鍋裏留底油，扭到小火，加入番茄醬和糖，迅速把醬汁拉均勻。
6.倒入炒好的排骨，拌勻，讓其沾滿醬汁，再淋上少許米醋。
7.加入適量的鹽。
8.最後倒入水澱粉勾芡。
9.出鍋後撒上白芝麻。