快餐店裏使用的通常是Soft ice cream,就是軟的冰淇淋，和平時我們吃的雪糕不同，口感上更為軟滑，也可以理解為軟的雪糕，只不過雪糕是整塊的，而軟冰激淩是比較難成型的。
聖代和新地都是英文Sundae的翻譯。
這是種放在杯子裏的軟冰淇淋，常見的搭配是淋上熱的巧克力醬或草莓醬或菠蘿醬或藍莓醬等鮮果醬。