脆皮鴨腳的步驟11。鴨腳洗凈，去指甲。鍋裏燒開熱水，放入姜片和少許胡椒粉，然後倒入洗凈的鴨爪煮熟(註意不要煮太久)。拿出來沖洗壹下。
步驟22。準備壹盆冰水，將洗好的鴨腳立即放入冰水中浸泡半小時(這是為了讓皮更脆更結實)。
步驟33。準備壹個容器，將準備好的調料和泡椒、蔥、姜、蒜鹵汁倒入容器中，加入少許水攪拌均勻。
脆皮鴨腳的做法步驟44。將泡好的鴨腳倒入步驟2的容器中，浸泡2天左右即可食用。