2.炒餃子的時候建議直接把凍好的餃子炒熟，否則餃子變軟後容易出來，這樣餃子的口感就不會很脆而是很軟。在鍋裏炒餃子的時候，要先把油燒了，再放入餃子裏炒，這樣餃子就不容易破皮露餡了。
3.壹般把餃子炒到兩面金黃就可以了。但是要在快出鍋的時候加入適量的水進行燉炒，這樣餃子裏面的餡料才能熟。壹般肉餡的餃子比較適合炒餃子，因為菜餡的餃子容易出水，所以在炒的過程中要註意不要炒餃子。