羊肉500克，蔥25克，青蘿蔔少許，香菜25克，味精、鹽、姜、
醋、胡椒粉適量，豬油5克。
制作步驟
1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，姜用刀拍破，蔥壹部分切絲，壹部分切段;青蘿蔔切兩半;
2、羊肉用開水氽去血汙，倒入陶制盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水(以沒過羊肉為限)，再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水(盆的下部分應泡在水中)，蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。