配料準備:五花肉、外窩菜、蔥、姜、蒜、花椒、八角、香葉、幹辣椒、鹽、生抽、老抽、雞精。
練習:
1、五花肉用冷水洗凈，加入姜片、料酒、蔥葉、花椒、八角1和香葉，煮熟，撈出晾涼切片備用。
2、調料準備:姜絲、蒜末、幹辣椒、鹽、生抽、老抽、雞精。
3.準備1包外婆菜。
4.鍋內放入少量油鍋，然後放入五花肉炒出多余的油，再放入姜、蒜、幹辣椒，加鹽、生抽、老抽調味，炒香後放入水芹，繼續炒3分鐘，再放入雞精翻炒均勻。