2.將鱔魚切塊，用鹽水浸泡壹會兒，清洗幹凈。
3.鍋熱後不要放油。把鰻魚倒入其中。水幹後倒掉備用。
4、起鍋倒油，放入姜蒜織香，倒入鱔魚段，翻炒2分鐘去腥，放入黃芪，倒入冷水煮湯，燒開。
5.大火燒開白豆腐，小火煨10分鐘，然後放入枸杞，放入青椒，小火煨2分鐘，直到放入鹽和香蔥。
6.壹道營養豐富的黃芪鱔魚湯就出來了。魚的肉質鮮嫩，湯汁鮮美，紅枸杞增色！