按照生物科屬的劃分，牡蠣其實是牡蠣的壹種，也可稱為牡蠣、牡蠣籽，閩南語中稱為牡蠣幼蟲。
牡蠣屬於軟體動物、雙殼類和珠母貝類。它是世界上最大的養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之壹，是全球分布的物種。
牡蠣不僅味道鮮美，營養豐富，而且具有獨特的保健功能和藥用價值。是壹種營養價值很高的海鮮珍品。牡蠣的鋅含量居人類食物之首。認為牡蠣具有治療虛弱、解除丹毒、降血壓、滋陰壯陽的作用。