產量:1。將田螺洗凈，放入80℃的熱水鍋中浸泡，取出後用竹簽挑出螺肉，洗去汙漬(尤其是螺頭上的泥漬)。
2.將水燒開，將洗凈的蝸牛肉放入鍋中放入碗中，加入大蒜和各種調料拌勻。上菜。
用途:早餐、中餐、晚餐、零食。
功效:清熱解毒，防暑，明目，治痔瘡。
營養分析:蝸牛肉富含維生素A、蛋白質、鐵、鈣等營養原色，對結膜充血、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。海螺味甘，性寒無毒，有清熱明目、益膈和胃的功效。