炒黑豆怎麽做

1.先挑出黑豆中破損或殘缺的顆粒。

2.把黑豆用水浸泡1-2天至完全泡發。

3.瀝幹黑豆表面的水分。

4.粗鹽粒放入鐵鍋內，炒熱。

5.放入黑豆。

6.用鏟子不斷翻炒，直到黑豆爆響的聲音漸弱。

7.可以用手撚開黑豆皮，嘗壹下豆仁變酥脆了關火。

8.用漏勺或粗鹽篩網把黑豆篩出來晾涼即可食用。

小貼士

1、 浸泡黑豆的時候不要加鹽，炒制時會有適量的鹽滲入黑豆。

2、 如果不喜歡鹽味稍重的，可以把浸泡過的黑豆表面完全晾幹再炒。