鮮姜泡醋的制作方法如下：
主料：嫩子姜、白醋、冰糖、檸檬。
1、選取新鮮的嫩子姜，洗凈。
2、將嫩子姜去芽切片，片越薄越好。
3、切好的姜片過水洗凈之後將水分控幹裝入罐內。
4、放入2：1的白醋和水，白醋用濃度為3.5的就行。擠入適量檸檬汁，放入適量冰糖，檸檬汁和冰糖均可根據自己喜好來添加。
5、密封放入冰箱冷藏壹夜即可。