配料:生抽、老抽、鹽、蒜、姜、味精、料酒、梅子汁、鹵水汁。
1，將調料均勻塗抹在雞肉內外，將調料填滿肚子。
2.將雞肉和調料倒入食品袋中，放入冰箱腌制48小時，翻幾遍。
3.取出鹽焗雞，用廚房專用紙將雞上的姜蒜擦幹凈，擦幹水分，穿上燒烤叉。
4.烤箱調到200度，開火60分鐘，然後250度烤25分鐘。因為雞比較重，烤肚子的時候會翻的很快。最好用烤網把雞肚子烤起來5-10分鐘，否則雞背顏色會比較重，雞肚子顏色會比較淺。
5.最好是前30分鐘用錫紙包好最容易熟的雞翅，後30分鐘再打開。。