自制腌制雞腿
材料
雞腿，椒鹽，五香粉，白酒，醬油，蔥，姜，糖。
工作方法
把雞腿上的肥肉和多余的皮切掉。如果它仍然附著在脊柱上，用廚房剪刀將其剪下並丟棄。
洗凈瀝幹，用胡椒粉和鹽抹勻，放入鍋中用保鮮膜蓋好放入冰箱腌制壹晚；
最好是用重物壓肉，把肉裏面的水擠出來。
第二天，鹽水倒掉了。
加入生抽、老抽、酒、五香粉、蔥、姜、糖，拌勻，放入冰箱腌制兩天。
中間翻2-3次。
將腌制好的雞腿掛在通風處，避免陽光直射晾幹。