午夜過後，血液中的鈣含量下降，稱為低鈣血癥。為了滿足血液對鈣含量的要求，機體要進行內部調節，骨組織中的部分鈣進入血液。久而久之，如果經常進行這種調整，骨骼會脫鈣，導致骨質疏松，老年人更容易骨折。睡前喝牛奶剛好能趕上午夜到淩晨這段時間。牛奶中的鈣可以改變低鈣血癥狀態，避免從骨組織中調用鈣。
即使有人早上想喝牛奶，也最好在早餐後壹小時喝，同時吃壹些澱粉類食物或牛奶。