1、食材：食用油40g、豆瓣醬15g、胡椒粉15g、香葉10g、陳皮10g、辣椒絲20g、八角10g、姜片10g、蒜20g。
2、老豆腐切塊。
3、熱鍋倒油。
4、鍋中放入豆腐。
5、用漏勺翻面，炸至豆腐表面金黃撈出備用。
6、姜切片。
7、蒜切片。
8、炸好的豆腐放入冷水中再放入輔料。
9、再放入蜂蜜、蠔油、老抽、生抽、食鹽。
10、攪拌均勻，蓋上鍋蓋。
11、燜制片刻後撈出豆腐。
12、斜切成片，裝盤。
13、澆上鹵汁即可。