食材:雞蛋。
輔料:八角、花椒、精鹽、白醋、白酒。
1.首先，煮壹些鹽水。將三瓣八角、壹打花椒和750克精鹽加入六公斤水中。讓水沸騰並冷卻。
2.盆裏放上水，加壹點白醋，把雞蛋泡20分鐘左右，然後把泡好的雞蛋撈出晾幹。
3.準備壹個小盆，倒入白酒，讓每個雞蛋都均勻的蘸上白酒。
4.然後把雞蛋蘸上白酒放入通風口晾幹。
5.準備壹個無油無水的玻璃缸，把雞蛋放在缸裏。最後將冷卻後的鹽水倒入缸中，蓋上蓋子腌制20天左右。