補充:可可粉是從可可樹生產的豆鼓(果實)中取出的可可豆(種子)，經過發酵、粗碎、脫皮等工藝得到的可可豆碎片(俗稱可可餅)，可可餅經過脫脂、粉碎得到的粉末就是可可粉。可可粉按脂肪含量分為高、中、低脂可可粉；根據加工方法的不同，可分為天然粉和堿性粉。可可粉具有濃郁的可可香氣，可用於高檔巧克力、冰淇淋、糖果、蛋糕等含有可可的食品中。